冰粉，在四川小吃界很有地位。它晶莹剔透，口感凉滑，状如无色果冻，佐以浓淡合适的糖水和山楂葡萄干花生碎等。一勺碎冰给它注入内力，不过分的甜，不刺激的凉，在令人怦然的晚风中，脚踏热浪，却保持这身心的清凉。近日，记者来到位于上善熙的五月冰粉，不论是味觉还是体验感，都有一番新的感受。
走近“五月冰粉”，店内装饰干净大方，时尚新潮，像一个潮流的餐馆。虽没有以往那些老店的感觉，但是增添了舒适度。在不少人眼中看来，老冰粉才能算是冰粉中的“上品”，老冰粉更是代表了一种传统工艺的手法。在这里，“五月冰粉”以资格的老冰粉手艺，收获了不少粉丝。工作人员介绍，这样的老冰粉制作流程看起来简单，实则有很多讲究。用小袋子把冰籽装好，放进水里浸泡，并使劲揉搓。取出布袋后在水里加几滴石灰水搅匀，静止到凝固成晶莹剔透的胶质状时，再放到冰箱里冰镇一下，才能制作好冰粉。
靠实力“圈粉”的冰粉，配料一定要丰富多彩，花生碎、山楂片、红糖水是必须要用的，其它的就根据自己的口味喜好随便添加了。这里有20余种口味可供选择，光是看菜单，就有些眼花缭乱了。点上一碗玫瑰冰粉，服务员娴熟地将刨冰、松胶、冰粉、玫瑰红糖水一层层地覆盖到碗中，最后撒些花生粒、红豆等，看着这满满一大碗的分量，都有几分饱腹。轻轻舀一勺，冰粉来回晃荡，很是Q弹。红糖水和冰粉进入碗中后就变得密不可分，即便是不舀取一滴红糖水，光是品尝一口冰粉，口腔内也立刻充满了红糖的甜润和玫瑰的芳香。细绒的冰沙冲泡在其中，为身体降温。冰粉分量很足，尝完一碗竟还有了一些饱腹感。也罢，就趁着这凉爽劲儿再去“逛吃逛吃”吧！（王蓓蒂 文/图）
