水墨都江堰，茶蕴青城山。
我国的茶文化源远流长，茶叶，从药用到食用，经历了五千年的历史之久，而茶道的唯美，以点茶的方式，在宋代达到了古代美学的巅峰。
注水，温碗，细细的水流是宋代女子纤纤素手下的柔情。细腻的调膏，沿着皓月星辰般的茶盏轻扬击拂，是茶人对于天赐灵芽的尊重与敬畏。几千年来，中国人视茶为世间至清至洁的灵物。茶，吸天地灵气氤氲而生，“茶”是瑞草，是灵芽，是王孙草，得将相宠。在宋代，上至皇室贵族，下至文人雅士，均以点茶会友，或清谈，或切磋，其乐融融。历史上甚至出现了一位最具艺术家气质的皇帝——宋徽宗。徽宗做皇帝差强人意，但若论琴棋书画诗酒茶，他可以说是集大成的艺术家。同时，他还是历史上唯一一位亲自给臣子点茶的皇帝，也是唯一亲自为茶著书立说的皇帝，一本《大观茶论》，开启了茶道的新篇章。
历史的长河不断奔流，朝代的更替也总是惊人的相似。宋朝虽是我国封建王朝历史上人口最多的大国，百花齐放的繁荣时代，但由于重文轻武，最终导致了朝代的覆灭。随着时代变迁，我国的饮茶方式也慢慢发生了转变。繁华似锦的唐煎宋点，龙团凤饼，历经元朝，到了明代，草根皇帝朱元璋力崇简朴，提出并改变了奢华精致的饮茶方式，倡行精俭的瀹饮法，也就是以冲泡的方式进行饮茶，开启了现代饮茶方式的新篇章。明清时期的盖碗茶，也由此而来。
盖为天，托为地，碗为人，三才合一，蕴含了古往今来多少圣贤的精神、匠人的智慧。老四川的盖碗茶，香味由三国时期飘至现代，英姿飒爽的长嘴铜壶，更是四川历代茶馆艺人不朽的传承。这些古老的技艺，正随着都江堰千年的岷江水，绵延八百里的巍巍青城，流向成都平原，润泽天府，泽被万物！
（张清木）
