火锅配干锅，香得没话说。这句话用来形容位于天马镇圣寿社区的齐为鱼肠子火锅，再合适不过。齐为鱼肠子火锅创立于2013年，店内菜系主要以重庆江湖菜为主，再结合都江堰本地口味和用餐习惯加以改良，即刻升级为本土特有江湖菜：香水鱼、青花椒鱼、霸王兔、青椒兔等。在这里，火锅邂逅干锅，将麻、辣、鲜、香一网打尽，简直就是“重口味”吃货的聚集地。
鱼和熊掌不可兼得，火锅和干锅却可同享。在齐为鱼肠子火锅，当火锅注定与干锅相遇，一切美味尽在胃中，别提多满足了。这里处在驾青路旁，田园风光绕四野，春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，置身四季变化的美好中一品美食，想想都觉得美好。
初夏来此，找一处绿丛中的凉亭坐下，满上一杯金桔水，一口下去清爽消暑，心中瞬时畅快。新鲜食材的味道是大自然赋予最本真的味道，因此这里的鱼和兔都是现点现杀，绝对新鲜。喜欢火锅与干锅通吃的，自然鱼和兔都不会放过。先来一份青花椒鱼。一锅鱼刚上桌就能闻到一缕缕销魂的椒香，锅里飘散的花椒光看着，舌头就有一股微麻的错觉。鱼在红亮的汤锅中被青花椒重重包围，将鱼肉的每一寸纹理都刻印上美味标记，浅尝一口，舌头便跳起了舞，在麻辣鲜香中不能自已。“霸王兔来了！”正酣畅淋漓地专注吃鱼，忽听得服务员一声清脆的吆喝，一足有两尺直径的大盘应声置于架子上，正好与一锅鱼上下分为两层，这下吃鱼吃兔两不误，火锅干锅也两全其美了。迫不及待扒开红椒与绿葱，选一块蘸了芝麻的兔肉放入口中，满是椒麻味的鲜嫩兔肉瞬间引爆味蕾，麻得双唇几乎打起架来，心想这兔肉果然名不虚传，味道十分霸道。如此大快朵颐一番兔肉后，再尝尝配在兔肉里的油炸土豆条和洋葱，麻辣中略有微甜香脆，吃一口便满嘴留香，回味无穷。吃罢再加些莴笋、花菜在火锅里，让素菜综合荤菜的油腻，一时间，满嘴流油，浑身冒汗，这才是火锅加干锅赋予舌头的美妙滋味。(黄代凤 文/图)
