经常接诊到年轻早期肝硬化的乙肝携带者，他们大都有饮酒史，或饮食不节，饮食过于油腻等，而且大多数还伴有高脂血症、高尿酸血症、高血糖等代谢综合征的表象。这类患者，如何调节饮食？下面我们一起来聊聊慢性乙肝携带者的饮食注意事项：
一、宜摄入优质蛋白质
适量的优质蛋白质有助于肝细胞修复和再生，像瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等都是优质蛋白的良好来源，如鱼肉富含不饱和脂肪酸且易于消化吸收，豆类中的植物蛋白也是不错的选择。但要注意不能过量摄入蛋白质，以免加重肝脏负担。
二、复合碳水化合物是不错的选择
应选择富含复合碳水化合物的食物，如全麦面包、燕麦、糙米等，它们可以提供能量且消化吸收相对缓慢，有助于维持血糖稳定；同时，要减少精制谷物和添加糖的摄入，如白面包、糖果等，因为过多的糖分会在体内转化为脂肪堆积在肝脏。
三、脂肪摄入应适量
避免食用过多的高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏等，可适量摄入健康的脂肪，如橄榄油、鱼油等，橄榄油中的单不饱和脂肪酸对健康有益，鱼油中的不饱和脂肪酸有助于调节血脂。
四、维生素和矿物质补充要丰富
多吃富含维生素和矿物质的新鲜蔬菜和水果。维生素C有助于增强免疫力，如柑橘类水果；维生素E有抗氧化作用，坚果中含量丰富；同时，乙肝病人容易出现缺铁、锌等矿物质的情况，可适当食用一些瘦肉、贝类等食物补充。
五、避免辛辣刺激性食物
辛辣食物如辣椒、花椒等可能刺激胃肠道，加重肝脏负担，应尽量少吃。酒精对肝脏有直接损害作用，乙肝病人必须严格禁酒，要求做到滴酒不沾。此外，腌制食品含有较多亚硝酸盐，也应少吃。（都江堰市中医医院中医内科副主任医师 谢顺英）
