2月26日是全市中小学、幼儿园开学首日，新学期学校食堂环境卫生和加工操作是否符合规范？孩子们吃得是否干净卫生？校园食品安全始终牵动着家长们的心弦。为此，当天，市市场监管局开展校园食品安全排查整治专项行动，强化校园及周边食品安全监管，预防食品安全事故的发生，全力守护春季开学“第一餐”。
守护“盘中餐” 严把校园食品安全关
上午9点30分，检查组来到都江堰中学第一食堂时，午餐粗加工环节已经完成，厨师穿戴齐全正在灶前炒制菜品。在查看食品经营许可证、人员健康证明等公示信息，翻阅索证索票、清洁消杀等台账资料后，检查组进入各操作间、储存仓库进行检查，全面排查食品采购、贮存、加工、留样各个环节安全隐患，严把原料采购关、食品制售关、人员健康关。
同时，采取“边检查、边宣传、边指导、边督促、边规范”的方式，积极科普食品安全相关法律法规知识，督促学校进一步强化食品安全主体责任意识，开展以“光盘行动”为主题的文明餐桌行动，确保食品质量安全，提高师生粮食节约意识。
都江堰中学食管办主任蒲建华说：“在开学前，我们进行了全面的清洁、卫生、消毒以及各方面的安全检查。我校高度重视食品安全工作，我们会持续抓牢、抓实食品安全工作，确保全体师生员工吃得安全、吃得健康。”
上午10点30分，检查组走进都江堰市嘉祥外国语学校，只见食堂干净明亮，后厨一派忙碌景象，厨师们正在为师生准备热气腾腾的午餐。“从业人员卫生管理情况如何？加工场所环境卫生是否达标？食品原料贮存管理及餐具清洗消毒保洁操作流程是否合规？”现场，检查组围绕食品原材料、从业人员健康管理、环境卫生、食品留样等方面，重点检查假期后重新使用的餐饮具等清洗消毒情况及食堂库存的主副食品、调料品等食品安全管理情况，以及新购进的肉制品、粮油、调味品等主要食品的安全监督管理情况，对来源是否正规、索证索票是否齐全、食品原料购进台账是否规范进行对照检查，并对其操作间、消毒间、备餐间等硬件设施设备进行了检查。督促学校落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”等工作机制，完善学校各项食品安全管理制度。
站好“护学岗” 拉紧校园周边安全防线
在开学季开展校园食品安全监督检查，已成为市场监管部门的常态化工作之一。同时，校园周边食品安全及产品质量安全也是开学季检查的重点。检查中，执法人员对校园周边的餐饮店、副食店、文具店等经营单位进行了全面监督检查，重点查看经营场所内证照是否齐全、环境卫生情况是否良好、食品是否存在过期变质现象、标签标识是否规范、是否售卖“ 萝卜刀” 等危险性有害玩具、文具玩具是否符合产品质量安全标准、产品包装广告是否有低俗不良暗示用语等。
检查过程中，检查人员还向商家宣传食品安全等相关法律法规知识，并督促商家落实主体责任，不得销售过期变质、标签虚假、假冒伪劣、“三无”等食品，不得经营不利于青少年身体健康的食品。针对检查过程中发现的问题，执法人员及时提出整改要求，督促商户逐条逐项整改到位。
记者从市市场监管局了解到，为贯彻落实国务院食安办、四川省食安办、成都市食安办关于校园食品安全排查整治专项行动安排部署，市食安办会同市教育局、市公安局、市卫健局、市市场监管局，于1月至5月联合开展全市校园食品安全排查整治专项行动，将对全市160余所大专院校、中小学（幼儿园）、托育机构食堂，以及校园周边经营商铺进行全覆盖食品安全监督检查，截至目前已对全市150余所学校食堂，180余户校园周边经营商铺进行了安全监督检查。
市市场监管局餐饮服务监管科副科长陈果说：“通过检查，我们发现各个学校经过监管和提升，食品安全管理总体情况较好。我们将结合校园食品安全排查整治专项行动有关部署要求，继续与有关部门紧密配合开展检查，严防严控食品安全风险隐患，让师生在校的‘每一餐’都吃得安全放心。”
此外，为切实保障广大师生饮食安全，市市场监管局还公布了全市校园食品安全排查整治专项行动期间投诉举报电话和电子邮箱，广大群众可通过专项行动投诉举报电话028-61148746或电子邮箱djyscjgj@163.com，对学校（含托幼机构）食堂及食堂承包经营企业、校园周边食品经营单位、校外供餐单位等存在的食品安全问题进行投诉举报。
（本报记者 王蓓蒂 沙玮维 文/图）
