一
都江堰悠久的历史，厚重的文化，秀美的山水和淳朴的民风令陆游诗兴勃发，写下了许多作品，据不完全统计，陆游为都江堰写诗达一百多首，其中不少诗歌皆是传唱不衰的千古名句。比如：
倚天山作海涛倾，看遍人间两赤城。
——（摘自《将之荣州取道青城》）
风驱雨压无浮埃，骖驔千骑东方来。
——（摘自《和范舍人永康青城道中作》）
丈人祠西山谷盘，麻姑洞前松栎寒。
仙翁欲觅渺何处，闻在青溪浴大丹。
——（摘自《寄怀》）
云作玉峰时北起，山如翠浪尽东倾。
何因从此横空去，笙鹤飘然过洛城。
——（摘自《登上清小阁》）
我亦从来薄世缘，偶然采药到西川。
慵追万里骑鲸客，且伴千年化鹤仙。
——（摘自《待青城道人不至》）
赤日黄尘行路难，青城县里得偷闲。
十年去国悲霜鬓，六月登楼望雪山。
——（摘自《青城县会饮何氏池亭赠谭德称》）
轻别青城十二年，至今客枕梦林泉。
一杯松屑斋前进，两卷丹经肘后传。
——（摘自《蜀使归寄青城上官道人》）
岷山导江书禹贡，江流蹴山山为动。
呜呼秦守信豪杰，千年遗迹人犹诵。
——（摘自《离堆伏龙祠观孙太古画英惠王像》）
西山大竹织万笼，船舸载石来无穷。
横陈屹立相叠重，置力尤在冰庙东。
——（摘自《视筑堤》）
二
人生是千里江山，更是一蔬一饭。
陆游一生笔耕不辍，自称“六十年间万首诗”，存世就有9300余首，可谓是文坛“卷王”。但很少有人知道，他还是一位精通烹饪和品味美食的地道“老饕”，在他的诗词中，记载美食的超过3000首，尤对吴中和四川等地的佳肴美馔有着独到的见解。今天，我们就来说说陆游的“食”话。
陆游任蜀州通判时，最为钟爱都江堰和青城山，不仅脚步“特种兵式”打卡，味蕾更要“沉浸式”体验。
“草痕沙际犹余绿，枫叶霜余已带赪”，陆游手持杯酒侧坐岷江边灌口庙（今都江堰景区二王庙），举杯邀“雪山里的公园城市”共饮，一杯敬千年雪岭从栏边嶙峋而出，一杯敬万里云涛将层林尽染。醉眼望这绝美秋色，更觉江山可爱、人间值得。
秋景美，秋味更美。2023年的初秋，成都人蜂拥而至，跑到青城山来“捡板栗”，殊不知，850多年前的陆游也爱爬这座“天台四万八千丈，明年照我扶藜杖”的青城山。他约上道士好友，识百草昼夜采药，盘点着“松根茯苓获兼斤”的收获满满，品尝着青城山地域限定美食——“道士青精饭”，这可是南宋时下最火的道家养生饭，携带方便，风味独特，令无数文人“老饕”赞不绝口。
道人给陆游上着中草药的“研学课”。讲到“川芎”，老陆猛然想到，东坡先生曾有一道美食“川芎肘子”。不由感慨，二人皆是爱诗词、爱美食，可惜在时间和空间上都错过了，不然必能组成“饭搭子”，老陆亲自下厨，“东门买‘肘子’，醢酱点橙薤”。当然，陆游也有知心“饭搭子”——南宋著名文学家、书法家范成大。范成大曾专门传书带信给陆游，说青城山有一条小溪叫桂溪，溪中有鱼名桂溪鱼，味极鲜美，我刚好有个朋友何子方住在青城山，我们去打个“秋风”，弄两条桂溪鱼来下酒，如何？
人是经不住诱惑的，尤其是美食的诱惑。一听说有肥鱼美酒，陆游立马从蜀州经街子场，过道观门，至太平场上山与老友相聚，美酒美食，好不尽兴。
有人不禁诧异，如此“好吃爱耍”的陆游，还是语文课本上那位壮志未酬的爱国诗人吗？这正应了那句“为什么我的眼里常含泪水，只因我对这土地爱的深沉”，陆游爱这锦绣江山，故发誓必须收回每一寸河山，陆游爱这幸福烟火味，更不忍看黎民百姓流离失所。
一蔬一饭里，皆是万千气象。
古语道“治大国如烹小鲜”，当代人催更“舌尖上的中国”。今天，在都江堰2200余年的守护下，成都平原物阜民丰，川菜变着花样掳获了全世界的味蕾，吸引各国游客到成都来一场美食的胜地巡游。
三
在都江堰，“天府好水”精心浇灌“天府粮仓”，舌尖味蕾上更是万千气象。一盏青城茶、一壶洞天乳酒，一批像白果炖鸡、凉拌鸡、川芎肘子、太极山药泥、青城佛跳墙等地域特色美食已传承几百年，这些养生美味大多数已被纳入非物质文化遗产保护名录，主打一个传承和讲究。本地特色小吃也不甘示弱，钟鸭子、尤兔头、北街米线、张醪糟、小饺子、葱葱卷……你若来挑战，不歇气、不重样也得吃上三天三夜。
难怪陆游如此爱都江堰，作为诗歌界的“卷王”，他需要灵感；而作为美食界的“老饕”，他是真的只想常住青城山“一生留此弄寒泉”，更是直呼“青莲居士几时来”，邀天下文人共享此乐。(林霞)
