金秋送爽，又是一年开学季，“神兽归笼”后的食品安全最为牵动家长的心。作为承接全市公办教育系统各中小学、幼儿园一站式食材配送任务的服务运营商，都投集团下属都江堰市城乡建设集团有限公司一直秉承让每个孩子都吃上安全放心食材这一运营理念，以食品安全为重心，有序开展食材源头采购、食材筛查、分拣、储备及安全配送等工作。
9月1日凌晨1点，当大多数人已进入梦乡熟睡时，位于蒲阳街道泰兴大道兴凤路的都江堰市城乡建设集团有限公司下属四川润熹供应链管理有限公司肉禽分割中心内依旧灯火通明，一片繁忙。身着统一工作服，戴着头套、口罩和手套的工作人员正熟练对将运送至厂区的鲜肉、家禽进行检验。检验合格后，大家协力将鲜肉、家禽等进行分割。“开学第一天，大家一定严格按照订单上的数量分拣货品，注意重量、类别一定不要搞错了……”凌晨3点，粮油类产品、干杂调味品、牛奶类、鸡蛋、肉禽、水产等食品原材料各工作小组人员开始忙碌起来，不同产品类别的分拣车间负责人不停穿梭于车间，全程管控产品质量标准、配货进度。
“我们不同产品类别的分拣车间工作人员对照信息化系统订单称重、打包、分拣各所学校的订单货品。粮油干杂调味类专配车辆、肉禽专配车辆按时有序进行清点装车工作，按各学校的需求订单准时配送至各个学校。”据四川润熹供应链管理有限公司总经理吴介辉介绍，开学后，每天凌晨5点左右，各条专配线的配送车辆就将陆续出发，分赴各所中小学、幼儿园，将新鲜的食材运到各校食堂。“食材配送的整体效率不仅影响食材的品质，还影响广大师生的用餐，进而影响教学秩序。因此，为保证各校食堂供应工作顺利开展，我们每天配送前开短会，配送后复盘总结经验，确保规范、高效、准点送达。”
据了解，目前，都江堰市城乡建设集团有限公司下属四川润熹供应链管理有限公司承接了全市公办教育系统65家幼儿园、小学、初高中食材原料供应保障任务。为全力护航学校食材集采集配安全保供，在保证配送效率的同时，企业严把食品安全关。“我们利用暑假期间深入产品来源，进行现场实地突击查验，确保货源生产环节规范。同时组织全员学习各项专业技能提升、食品安全实操培训、校园行车培训、应急保供、心理及行为健康等多种内容学习，从而提高从业人员的业务能力、个人素养、行为规范。此外，我们还派出管理团队外出前往同行企业学习。”吴介辉告诉记者，为了安全护航食材“最后一公里”，企业还对食材配送路径实施严格监管，每辆封闭式冷链车均安装有特定的GPS系统，车辆出库后需根据指定线路到达学校，中途不得违规停靠，如出现线路偏移、点位到达时间不对称、中途开车箱门等情况系统便会发出警报，所有食材均在全程定位监管下完成配送。配送完成后，将及时对冷链车进行清洗消毒，确保配送车辆内部卫生。
晨曦微明，一辆辆搭载着放心食材的配送车根据不同学校要求准时抵达了它们各自的目的地。在校方工作人员的监督下，食材陆续完成称重、检查、核实配送清单等流程，最终进入各校食堂后厨，经烹制后送上师生们的餐桌。
“小菜篮”拎起的是“大民生”，守护的是万千师生“舌尖上的安全”，接下来，都江堰市城乡建设集团有限公司下属四川润熹供应链管理有限公司还将严守校园食品安全“进口关”，严格执行食品安全管理制度，严把食材购进质量、检查库存食材有无过期，抓好运输安全等关键环节，确保师生吃得安全、吃得放心、吃得营养。
（本报记者 刘晓 文/图）
