本报讯 来自山野间自然馈赠的春笋，经过一个冬天的用力积攒，吸饱了泥土芬芳和春雨滋润，开始迎着春光蹭蹭蹭地往上冒尖。4月19日，记者在位于蒲阳街道的都江堰市川竹产业园区、铜马沟竹海公园看到，园区采笋正当时，3000亩竹笋年产100多万斤，产值约500万元。
“有机雷笋，熊猫一半我一半。”在园区，这样的标语随处可见。园区主体都江堰市凯达绿色开发有限公司副总经理庞迎春介绍，园区雷竹笋、苦竹笋和方竹笋三个品种均通过了国家有机认证。当前，正是雷竹笋上市时节，一半直供成都、雅安、卧龙熊猫基地，一半直供大成都市场。在选料区，十余位工人正在选料。“熊猫吃的竹笋纤维要粗些，高度在60公分左右；人吃的要嫩一些，高度约30公分。”庞迎春告诉记者。
铜马沟竹海公园位于蒲阳街道和平社区和金凤社区的山林间，行走在公园内，莽莽苍苍的竹海形成了天然的凉棚，空气舒适而凉爽。采笋工人早上7点就上山采笋，最近时节，基地最大用工量一天可达50人，采笋工人计件，高收入可接近300元，有力促进当地村民就业增收。
“近两年，气候变化大，我们采笋已经不是按照传统节气时令，而是根据温度湿度来判断，所以我们现在做的是数字农业。”园区技术负责人介绍，雷竹笋的出笋温度在14°C左右，所以每年采笋时节都有差异。“今年雷竹笋采笋时间在3月中旬到5月，约50天的采摘期。第一批笋已采完了，这是第二批，只采一部分，剩下的用来留苗子。”这位负责人说，3月底到4月初高节竹、红壳竹就开始萌发，所以这几个月都有鲜笋吃。
竹笋被称为山珍中的翘楚，民间有无笋不成席之说，在菜肴中既可以当主食，也可以当配料，烧，炒，煮，煨，炖皆可。人们将春天里破土而出的笋，称之为“春笋”，虽然一年四季都能吃到竹笋，但春笋的味道是其他时节的竹笋无法替代的，被誉为“春菜之王”。
铜马沟3000亩竹海，以雷竹为主要品种，其次为苦竹和方竹，笋期分别在5月、9月。
为了不断延伸产业链，凯达公司开发有青城竹笋拌饭酱系列伴手礼产品，制作有笋干、清水笋等笋类制品，目前线上线下销售量都不错。作为生态文明教育基地，基地还拓展了单位团建、亲子采摘等农旅项目，仅4月节假日接待量日均达400余人次，清幽的竹林也带动了乡村旅游蓬勃发展。
（本报记者 缪英 王义 实习生 杨蕊锾）
