秋风送爽之时，正是蟹肥膏红之日。眼下正值大闸蟹成熟上市的季节，在聚源镇桂桥社区，300多亩的大闸蟹养殖基地迎来收获期。连日来，蟹走天下养殖基地、环山香蟹养殖基地的养殖户们都忙着捕捞大闸蟹，收获的喜悦溢于言表。
“丰”景入眼 优越生态环境助力桂蟹生长
近日，记者走进蟹走天下养殖基地，感受到了浓浓的丰收喜庆气氛。记者看到，工作人员将捕捞出水的大闸蟹进行分拣、绑线、包装、发货，现场一片忙碌。“最小的桂蟹有2两，最大的有半斤。今年桂蟹的长势还可以。”养殖基地负责人刘波向记者介绍道。捕捞上来的桂蟹按照大小进行分类养殖在池中，价格每只15元至68元不等。“这两天每天基本上能够卖出400只至600只，销售量还是比较可观的！”刘波说。当天上午，养殖基地就迎来了多名消费者前来购买，大家在池中精挑细选，一只只鲜活的大闸蟹被提起，瞬间露出“真容”，青壳白肚、金爪黄毛，品相极佳，长势喜人，它们大力挥舞着钳子，展示自己的“武力值”。前来购买的市民亢磊表示：“去年在这里买了一些大闸蟹给家人品尝，味道又鲜又香。昨天听说大闸蟹已经开捕上市，今天立马前来购买，准备今晚和家人们好好品尝一下！”
据悉，该养殖基地占地共110亩，今年2月投放了15万只蟹苗。今夏持续高温，大闸蟹的养护成为了一大难题。刘波在和业内养殖户交流中得知，几乎每一个养殖场都或多或少受损，部分产量受损达20%甚至更多。为了战胜“烤”验，他和工人细心养护，几乎每天都在蟹塘巡视，不断给蟹塘进行换水、降温。如今，经过7个多月生长蜕变的大闸蟹，肉质细嫩，味道鲜美。刘波说：“乐观估计，今年基地能达到亩产150斤、1.5万元的产值效益，总产值约100万元。”
提起养殖场地的选择，刘波表示，优越的生态环境为养殖基地提供了得天独厚的生长条件。2016年，经过多方考察，刘波一眼便相中了桂桥社区。他了解到，该区域水质达到饮用水水源标准，在这里生长的大闸蟹无泥腥味，无重金属污染，口感极佳。同时，优质的水体为水草提供了丰富的养分，水草丰茂才能为大闸蟹蜕壳提供安全的空间，使蟹的成活率更高，个头更大。打那时起，刘波便在这里进行大闸蟹养殖项目，并开办了“蟹走天下”农家乐。当年，刘波的大闸蟹养殖就获得了大丰收，年产值达到了150万元。“因为都江堰的水质和气候都非常适宜大闸蟹的生长，出品的大闸蟹蟹黄饱满、鲜味可口，无论从口感还是色泽都是大闸蟹中的上品，备受消费者的青睐。”刘波说。
助农增收 大闸蟹成村民致富“硬通货”
听说养殖大闸蟹不仅能赚钱，还能带来可观的附加值，当地村民纷纷登门向刘波求教养蟹技术。环山香蟹养殖基地负责人杨开群告诉记者，他们于2018年开始进行大闸蟹养殖，生意一年比一年好，大家的生活也越来越好。
工作人员杨洪军穿上捕蟹专用服，穿过乡间小道，前往养殖塘捕蟹。一艘小船、一支船桨就是他的出行装备，翠绿的水草随着波浪的起伏飘曳，大闸蟹就在水草中游走。“起网喽！”随着一声响亮的吆喝声，从水中捞出一个长条捕蟹笼，一拉一扯间，被网住的鲜活大闸蟹就呈现在眼前。
岸上，杨开群一边向记者展示着大闸蟹，一边分享着丰收的喜悦。这只蟹很肥，估计快有4两了吧！”“那只蟹也很大哦！”“今年大闸蟹整体看起来还不错，口感没得说！”杨开群脸上挂着笑容，用她的话来说，今年也算得上是一个丰收年。杨开群告诉记者，这是她从事大闸蟹养殖的第4个年头了，之前她一直在打零工，一年顶多挣3万元左右。2018年，她和朋友一起开始从事大闸蟹养殖。由于缺乏养殖技术，第一年养殖亏损了。失败的她没有气馁，而是虚心向养殖经验丰富的刘波讨教，并积极参加社区组织的水产技术培训班，还不时到外地寻求经验。有了技术支撑，第二年境况得到很大改善。随着养殖经验的丰富，第三年基地终于有了收获，当年盈利40万元。
据杨开群介绍，为保证大闸蟹的口感和品质，她一直坚持给大闸蟹投喂黄豆和玉米等。从目前养殖情况来看，基地共40余亩，今年亩产量与去年相比基本持平，这几天是初上市，通过线上线下进行售卖，每天能卖到100余只，预计能有个好收益。“我今年放了7万只苗，预备要收4万多只，收入大致就40多万元。丰收结束后，我准备再走出去学习好的养殖方法，让基地发展得更好。和以前比起来，现在的生活是越来越好了！”杨开群笑着说。
营造消费新场景 奋力绘就乡村振兴新画卷
近年来，桂桥社区坚持党建引领，深挖生态自然资源禀赋优势、比邻“乡村振兴博览园”交通区位优势、精华灌区核心区政策引领优势、乡镇行政区划调整和社区体制机制改革后基层基础优势，突亮点、补短板，围绕都江堰市奋力构建“五大新城”、精准推进科学复兴部署要求，走出了一条以群落式生态养殖餐饮为依托的乡村旅游发展之路。
按照习近平总书记“保护生态就是发展生产力”要求，最大程度保留原生态自然资源、乡野居落原址、川西农商业态，规划包含“特色花卉苗木种植区、现代粮油种植示范区、特色水产养殖区、乡村文旅康养休闲区”在内的1200亩农旅融合项目投资开发核心区。成立都江堰市环山水韵水产养殖合作社，培育都江堰最大规模的蟹走天下养殖基地，“桂蟹”品牌享誉周边，连续举办四届金秋大闸蟹捕捞节，成功开展乡村油菜花节、趣味骑游活动，培植运营甩乐酒坊、环山香蟹、刘老幺私房菜、尹氏跑山鸡、铭和水产养殖公司、山涧竹苑农家乐、三石斋文创小院等一批农文旅项目，乡村旅游人气日渐聚集。
接下来，桂桥社区将继续围绕乡村振兴战略，做足“蟹文章”，走好“舌尖”致富路，为乡村振兴注入产业“活水”，着力推动农旅产业融合发展。桂桥社区党委副书记、村委会副主任叶建说：“要生态，也要富口袋；要产业，也要美环境。大闸蟹产业已成为桂桥社区一特色产业。接下来我们将持续发展‘特色养殖+’产业，高质量推进桂桥社区大闸蟹水产特色养殖业发展，扎实做好乡村振兴系列工作！”(本报记者 王蓓蒂 沙维玮 文/图)
