按照防疫要求，都江堰市自9月1日晚开始，所有餐饮服务单位不提供堂食经营。居家期间吃什么，一度成为了大家热烈讨论的话题。除了在家磨练厨艺外，不少市民瞄准了外卖市场。近日，市商投局梳理了可提供外卖服务的30余家餐饮商户，形成了包含中餐、火锅汤锅、早餐、小吃饮品等类别的“美食清单”，市民可通过商家微信公众号、电话进行下单，“宅”在家中就能享受到美味佳肴。
全力保供应 线上订餐服务不打烊
9月3日上午11点，记者来到北京烤鸭爱上川菜中山路店，见到商铺门前粘贴了“禁止堂食、开展外卖业务”的告示。在门前的桌子上，放着免洗消毒液、体温枪等防护用品。在厨房里，厨师们正在进行菜品的制作，烤鸭、土豆丝、芹菜炒豆腐干、回锅肉……一道道刚出炉的餐食，被迅速打包，放置在门前的桌子上，等候消费者来取餐。
市民李中英告诉记者，趁着外出买菜的时间出来取餐，从下单到拿到餐食仅用了10分钟左右的时间，对她来说，线上订餐十分方便。李中英说：“打个电话告知菜品，他们给我们准备好，我们过来取起就走。对于我们来说，有新鲜的食材，家人都能够吃到新鲜的东西，很放心。”
考虑到疫情防控工作任务重、节奏快，奋战在抗疫一线的工作人员经常来不及吃饭便匆匆上阵，当天，北京烤鸭爱上川菜中山路店还为龙潭湾社区、观江社区、勤俭社区等9个社区一线工作人员准备了1500余份午餐。现场，工作人员正有序地进行午餐准备工作，将烹制的麻婆豆腐、胡萝卜烧鱼丸、炝炒莲白逐一舀进打包盒中，按照各社区需求份数进行归纳，等待志愿者前来取餐。
志愿者韩文忠表示，商家的举动让他们感觉心里很温暖，非常感谢他们的关怀。“他们这种无私的奉献，对我们来说，免去了后顾之忧。”韩文忠说。
据北京烤鸭爱上川菜总经理任德明介绍，自开展线上订餐开始，平均每天有数十个订单。在每天开工前，需要检查员工核酸检测结果，进行体温测量、消毒后上岗，在岗期间全程佩戴口罩并定时进行手部消毒，餐饮打包人员戴一次性手套，确保食品安全、健康。任德明说：“线上销售，能为消费者提供优质、贴心的消费供给。在没有恢复堂食之前，我们一直会坚守自己的岗位，为一线志愿者、需要订餐的市民服好务。”
火锅受青睐 服务员变身“外卖员”
火锅是市民热爱的美食之一，记者在美食清单中看到，火锅汤锅类商家共有15户，不少市民也通过线上的方式进行购买。火锅外卖一出现，不少火锅店就接到了订单，川江滋香观景店便是其中之一。
中午12点，记者在店内看到，2名店员正在为客人的外卖打包。肥牛、毛肚、鹌鹑蛋、豆腐皮……菜品分装在专门的食盒里，堆了一桌。“疫情期间，我们线下不再营业，在线上推出火锅外卖，很受消费者青睐。”该店店长刘康荣告诉记者，这些单品包括秘制牛油火锅底料、蘸碟、鲜毛肚、嫩牛肉、虾滑、豆制品、各类素菜等食材，品种较为丰富。此外，还贴心的为消费者送上了水果。
当天，该店共收到了10余份订单，打包好的食材，将放置在门口的自提点，消费者在核对好订单后即可带走。此外，店员也统统化身“外卖员”，以“零接触”外卖的方式，将食材送货到小区门卫的外卖集中放置点，市民可以放心下单。刘康荣还说：“疫情期间，我们是不允许堂食的，只能线上订餐，下单之后，第一时间准备好，我们工作人员会送到小区门口，或者顾客到店取餐。我们店内每天也是按照防疫要求，工作人员一天一次核酸检测，每天消毒、消杀两次。”
据了解，此次疫情防控以来，都江堰市餐饮协会积极响应市疫情防控指挥部号召，组织会员企业履行食品保障主体责任。各会员企业迅速制定食品保障工作方案，全力以赴开展保供工作。都江堰市餐饮协会副会长王勇说：“疫情防控之下，我们组织30余家餐饮企业以线上订餐的方式，为市民提供安全、可口的食品，让市民宅在家中也能尽享美食。同时我们会提醒商户，做好食品安全和相关防疫工作。”
外卖出大招 无接触配送保需求
可以说，增加线上订餐已成为餐饮企业保供的有效举措之一。同时，无接触外卖配送，也解决了大量用户的刚需。蔬菜、粮油、药品、日用品……疫情防控期间，外卖骑手们依然坚守在第一线，为居民运送“给养”。如何确保外卖人员和客户的安全，则成为了外卖平台重点考虑的问题。都江堰饿了么平台外卖骑手在岗保供，同时平台也要求骑手做足防疫措施，保证运力稳定。
“您好，我是饿了么外卖骑手，您的外卖到门口了，因为是疫情防控要求，我们给您放在门卫，麻烦您下来拿一下”。中午1点，饿了么骑手徐白柳将外卖配送至上善熙小区后，随即赶往下一户进行配送。
徐白柳告诉记者，最近两天以来订单量有所上升，平均每天达到40至60单。他与同事们坚守在疫情防控一线，对市民所需的食品、药品等生活物资进行配送。每天早上8点需要到达公司站点进行体温测量、为配送箱消毒、检查核酸报告后，才可以开始接单。配送则采用无接触配送服务，骑手在配送中，通过电话联系用户，将包裹放置指定位置，完成配送。
据了解，目前平台上共有药店、商超、美食商户100余户，共有60名骑手上岗，针对近期订单量增长较大的商超类订单，安排30名骑手进行配送，尽全力将用户所需物资及时送达。此外，还有后台工作人员进行24小时值班，进行相关监管工作。市民们表示，在特殊时期，不能出门，一些生活用品在平台上下单后都能及时配送到小区，感觉很方便。饿了么都江堰城市经理何佳慧说：“我们采取分组、专人点对点的无接触配送方式，保障大家生活物资配送及时、不断档，以最大努力满足居民需求。同时，我们也严格按照要求骑手做好相关防疫工作，确保配送安全。”
特殊时期，按下“暂停键”，是对全市人民的生命安全和身体健康负责。在此，我们也呼吁广大市民，居家期间，请您和家人严格遵守疫情防控工作要求，不出门、不聚集，确需外出时，要正确佩戴口罩。各餐饮单位也应该积极配合疫情防控工作，只提供外卖、配送服务，不提供堂食服务。(本报记者 王蓓蒂 沙维玮 文/图)
