厉行节约，反对浪费。餐桌文明是一个城市文明的缩影，光盘行动则体现了中华民族尊重劳动、勤俭节约的传统美德。近年来，我市持续开展“光盘行动”，浪费食物的现象越来越少见，将食物“打包”也成了众多食客的习惯。
近日，记者随机走访了我市部分餐饮店，发现适量点菜、不剩菜、不剩饭已成为市民的自觉行为，此外，餐饮商家还会对食客进行引导，让食客适量点餐。可见，文明就餐、光盘行动理念正逐渐深入人心。
创新菜单 餐饮商家有“新招”
8月12日，记者走进餐饮店，文明细节处处可见，餐桌和服务台上贴有“小餐桌大文明，不浪费从我做起”“避免剩餐，减少浪费”等提示语，提醒人们注意节俭用餐。
记者来到位于莲花南路的川江滋香老火锅兰花店，看见餐桌上张贴着关于光盘行动的宣传单，形象生动地向广大食客普及文明餐桌和光盘行动，并以此提醒客人珍惜粮食、杜绝餐饮浪费。“为了响应国家号召，提倡光盘行动，请大家合理点餐，杜绝浪费。祝你们用餐愉快，谢谢。”记者在店内看到，服务员正在向顾客发出温馨提示。近段时间来，食客点餐前，服务员会进行温馨提示，点餐后，服务员会按照每人3个菜的标准进行查看，如果食客点餐过多，会与食客沟通是否需要减少菜品。
为了倡导食客文明用餐，该店不仅通过工作人员做温馨提醒、提供打包盒等方式，还创新了各式各样的“拼盘”，成为了食客的“隐形菜单”，在满足食客口腹之欲的同时，也减少了浪费。记者看到，蔬菜拼盘共包含了4种蔬菜，不仅是菜品丰富，价格也比单点便宜，一份蔬菜拼盘售价16元，按照单点价格，4份蔬菜需20元左右。此外，除了蔬菜拼盘外，还有菌类拼盘及肉类拼盘。肉类拼盘可以按照相同价格的2至3个肉类进行搭配，通过这样的办法，有效降低了食物的浪费。川江滋香运营负责人肖东说道：“我们给服务员做了很多的培训，让员工对客人进行光盘行动的普及，我们在菜品上也进行了很多的创新，希望通过系列举措，让大家都参与到光盘行动中来。”
以身作则 减少“舌尖上的浪费”
下午6点，位于天乙街的郡守府已经迎来了食客。白果炖鸡，是这家店的招牌菜之一，可以看到每张桌上都少不了它的踪影。同时记者看到，几张刚消费完的餐桌上几乎没有剩菜。来到这里就餐的市民吴皓冉告诉记者：“爸爸妈妈告诉我要合理点餐，做到不浪费。老师也倡导我们要做到光盘行动。”
张华康作为郡守府的负责人，同时也是都江堰市餐饮协会会长，他认为，每一粒粮食都来之不易，许多食客点菜时，常常控制不住自己，特别是招待来宾时，热情好客，为了尽好地主之谊，一道道菜肴很丰盛，只是有很多人并不在意剩下的甚至没动一筷的菜品，这种舌尖上的浪费形成了一大公害。“我们要以身作则，自己首先做好光盘行动，在客人点餐的时候，要告知客人适量点餐，吃不完的可以打包带走。我们餐饮协会号召所有的餐饮企业，从每一个门店做起，努力形成节约为荣的良好社会氛围。”张华康说。
积极参与 食客光盘离场
晚上8点，西川夜啤酒长廊热闹非凡。在十余分钟的观察时间里，记者见到有3桌顾客都选择了将剩余食物“打包带走”。二哥夜啤的服务员告诉记者，他们除了为食客介绍菜品、点餐以外，还会对食客点的菜单进行“把关”，劝说食客不多点，以免铺张浪费。她告诉记者，自光盘行动开展以来，食客铺张浪费的现象越来越少了，如今，大家几乎都是理性消费，并且“打包”的现象也越来越多，即便有些食客宴请朋友家人，也会将剩下的食物带走。
食客们纷纷表示，全面推行光盘行动不仅有助于节约粮食资源、不过度消费食物，更能够让大家树立新消费观念，倡导健康理念、养成健康饮食习惯。市民吴科伸说：“点餐时，服务员时刻提醒适量点餐。我觉得这样的善意提示，非常好。”
不断深化 将光盘行动进行到底
餐饮企业是群众饮食的提供者和服务者，也是提倡节约、杜绝餐饮浪费的责任主体之一。在监管过程中，市市场监管局发挥职能优势，多措并举，倡导我市各餐饮商家积极投入到光盘行动当中，倡导消费者适度点餐，转变消费者浪费习惯。
结合日常监管，市市场监管局常态化开展文明餐桌宣传工作，向餐饮店宣传节俭用餐、文明用餐的重要意义，并积极开展文明餐桌进校园以及“文明餐桌暨友善优雅大讲堂”等活动。截至目前，开展主题宣传活动共计10余次，打造餐饮菜单标准化精细化示范单位2390余家，在新版菜单上标明菜品主辅料克数、分量，提示消费者适量点餐，要求商家主动提供打包餐盒，减少浪费。在全市餐饮店内设置文明用餐、禁烟标识，共计发放桌贴3万余张，宣传贴画1万余张、台卡1.2万余个。
如今，“舌尖上的文明”在我市逐渐普及，市民的就餐观念逐渐改变，合理点餐正在成为很多市民的自觉行为。下一步，市市场监管局将继续加大宣传力度，让“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”成为社会共识，营造勤俭节约的社会氛围。(本报记者 王蓓蒂 文/图)
