众多美食里，小编最爱吃火锅。方便、够味。麻辣与鲜香的碰撞，清爽与火热的会面，红油油的辣汤不停地冒泡，各种食材在里面尽情释放自己的原汁原味。重庆火锅，更是火锅中的火锅，它张扬了巴蜀人敢爱敢恨的麻辣性格，又辣又麻，吃一回，就会终身难忘。
某天下午，老友发来消息说晚上约饭。“吃啥子？”小编本能地回复。“啥子！”老友回复这你来我往的对话让人感觉有点摸不着头脑，到底在说啥子？不一会儿与老友碰面，她才说道：“我说的啥子，是人家火锅店名字叫啥子老火锅。”原来如此。走进位于上善熙的啥子老火锅，就被眼前热闹火爆的气氛所吸引，座无虚席，有家人、有朋友、有情侣，热闹极了。一股香辣味也钻进鼻腔，那让人闻着就咽口水的香味，督促着我们尽快点菜。
如果能吃辣，纯红汤的老油锅底最是正宗，吃辣功底较弱可选微辣或微微辣。蘸料定是油碟，除了让涮菜更为美味之余，还能消减辣味，具有清热降火的功效。那锅里鲜红的汤中漂着密密麻麻的花椒、辣椒……看着都令人生畏，可终究忍不住尝一口。吃火锅最经典的莫过于毛肚、鸭肠和黄喉，除此之外，调过味的鲜牛肉、冰冻的耗儿鱼、脑花、鳝鱼和冷锅鸭血等都是尝鲜妙选。竹笋、莴笋、土豆和海白菜这种相对不易吸收辣味的块状素菜更适合放在红汤内，不能吃辣千万不要选择叶菜，饱蘸了红油的青菜会给你留下毕生难忘的纪念。夹上一块毛肚，放进锅里，再从锅里夹起，毛肚已经沾满了油水，还滴着汤水，看起来仿佛还发着光，放到油碟里拌一拌，再吃一口，真是又香又脆、又麻又辣。鲜嫩的虾滑、丝滑的金针菇、软糯的粉条、酥脆的藕片，那滚滚的热气，那翻滚的汤汁，没有一个不刺激着味蕾。吃着充满市井生活气息的火锅，若是再配上几瓶可乐，那可真是惬意！
