一提起富顺，大多数人的脑海中都会浮现出“豆花”二字。的确，那雪白嫩滑的豆花、香辣十足的蘸水，绝对是富顺得以名扬天下的一大招牌。
四月芳菲，花开满城。我们参加四川省报纸副刊研究会2019年年会暨2018年度四川新闻奖报纸副刊作品奖评选会的全省40多家新闻媒体的编辑、记者以及专家、学者100余人，在评奖期间参加了“千年之约·豆花等你”全川媒体走进富顺采风活动，闻豆花之香，观人文之厚，叹产业之兴，品尝到了富顺这个千年才子之乡、豆花之城的别样味道。
一碗豆花：勾起浓浓乡愁
在酒店评奖的第一天早晨，我们就发现了餐桌上有一道别致的菜品：豆花，并且一直延续。对于外地人来说，豆花下米饭，大概是中午或晚上才有的；而对于富顺人来说，早上一起来就吃碗豆花米饭，绝对是标配。豆花对于富顺人而言，有着无可比拟的诱惑力，是承载浓浓乡愁的记忆之味。难怪富顺全城有300多家大大小小的豆花店。
富顺豆花，以其“滚、嫩、绵、白”适中，蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”俱备闻名全川。“滚”，就是热而不烫嘴；“嫩”，就是细嫩又不至于筷子夹不起来；“绵”，就是有韧性又无木质感；“白”，乃色泽洁白如雪。富顺豆花特别讲究蘸水，富顺豆花蘸水，不但具有川味辣、麻、香、鲜、甜的特点，而且更醇，且有回味。富顺豆花具有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人的特点。其窖水（即吃豆花时碗里浸泡豆花的水）爽口回甜，具有清热化痰、醒酒去腻的功效。品尝过富顺豆花的人，一定会为之倾倒。采风当天中午，我亲眼见到，在县城李二豆花店，平时大声嚷嚷减肥的众美女记者纷纷伸筷，不停地拈豆花、沾蘸水，吃了一碗又一碗白米饭。
采风途中，我们来到四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司。该公司是以辣椒、花椒等农产品作为主要生产原料的农副产品深加工企业，专业生产以香辣酱为主的系列复合调味品，年产10万吨香辣酱及系列产品，是“富顺豆花蘸水”“富顺香辣酱”地方标准的制定单位。公司产品富顺香辣酱于2010年被批准为“国家地理标志产品”，2016年，以美乐香辣酱为代表的富顺香辣酱以品牌价值62.31亿元上榜“中国区域品牌价值评价榜”。公司网络健全，产品畅销全国并远销美国、加拿大、日本、印尼、越南、缅甸等国以及中国的港澳台地区，销量连年以20%以上速度递增，具有强劲的发展潜能。在“富顺香辣酱展览馆”，我们详细了解了富顺豆花及“美乐”香辣酱和豆花蘸水的创始历史与发展沿革，品尝了各种类型的“美乐”香辣酱和豆花蘸水。最终，大家纷纷慷慨解囊，买了一大堆香辣酱和豆花蘸水，作为伴手礼带回家给亲戚朋友。
一座文庙：传承千年文脉
富顺地处川南沱江之滨，人口108万。北周武帝天和二年（公元567年），因盐设县。这里出过238位进士、807位举人、863位贡生，仅明朝中进士者就达139人，占四川省进士总数的1/13，有“才子甲西蜀”之称。“戊戌六君子”之一的刘光第、被誉为四川历史上“睁眼看世界”第一人的宋育仁、“厚黑教主”李宗吾以及秋收起义总指挥卢德铭、红军将领邓萍、红岩英烈江竹筠，都是富顺人才的杰出代表。据说，这一切都离不开这里的一座建筑：富顺文庙。
全国重点文物保护单位富顺文庙始建于北宋庆历四年（公元1044年），坐北朝南，背靠神龟山，面向沱江，不仅符合古代风水学的原则，还具有皇宫气派。跟全国绝大多数文庙建在平地上不同，富顺文庙从敬一亭到数仞宫墙，依次沿山坡修下去，面阔46米，纵深160余米，占地10余亩，三进庭院，是全国保存完整的29座孔庙之一。
我们通过大红的“数仞宫墙”左右的“礼门”“义路”或两旁的“圣域”“贤关”进入富顺文庙。首先映入眼帘的是“泮池”以及横卧其上的拱桥——“状元桥”。此桥栏杆雕以九条立体镂空石刻滚龙，据说有幸蟾宫折桂者，方可从桥上通过。桥后是一座石坊建筑“棂星门”。棂星为天上文星，意思是孔子是天上文星下凡，经过棂星门方才算正式进入了孔子门下。棂星门由12根滚龙石柱联排构成，龙腾云绕，昂首冲天。最高的石柱达12.8米，超过了曲阜孔庙棂星门10.34米的高度。左右匾额上分别刻有“德配天地”“道冠古今”。经过棂星门进入第一个院落，正面即是“大成门”；穿过“大成门”，便是第二个院落，正面是整个富顺文庙的主殿“大成殿”，大成殿前有一个举办祭孔活动的月台。大成殿门前的九龙丹陛，为三层镂空九龙石雕，乃富顺文庙石刻代表。采风团众人被这精美繁复、保存完整的石雕所震撼，纷纷被古代工匠的超高技艺所折服。绕过大成殿，进入第三个院落，正面是崇圣祠。1986年翻修此祠屋面时，发现正脊梁三重琉璃亭塔式宝鼎中有一尊古铜色裸体男陶像，身高25厘米，肩宽10厘米，右手向上举过头顶，左手自然垂下，五官清晰，下身男性特征明显，制作细腻，造型生动，给在封建意识浓厚的北宋时代兴建的富顺文庙披上了神秘色彩。至于为何安置其上，众说纷纭，至今仍为未解之谜。现在，游客可通过安置在祠前的高倍望远镜一窥其貌。
再往里走，就是最后一座建筑“敬一亭”了。亭中有座孔子阴刻像石碑，据《富顺县志》记载，该像系唐代著名画家吴道子所绘，南宋绍兴十五年（公元1145年）翻刻而成。此像不着冕旒，线条简洁明朗，衣着飘逸自然、形象逼真。
“天下西湖三十六，富顺西湖甲四川”，千年文庙毗邻的西湖也是宋代人工修饰的天然湖，占地50余亩。西湖被钟秀、神龟、五府、玛瑙四山环绕，与文庙相应成趣，藏千年文蕴。游人流连于此，观赏眼前山水之美，遥想明朝状元杨慎把酒临风，登高赋诗之豪情轶事！也可追怀富顺才子刘光第“变法图强，凛然大义”来唤起国人觉醒的英雄气概！
文庙·西湖景区内的大南门城楼、夺锦州、文史陈列馆、红蕖榭、碧波亭，以及神龟山上的钟鼓楼、古县衙等景点，无不彰显着富顺秀美风光，同时也是才子之乡的最好见证！
一个古镇：历史现实交汇
赵化古镇是“戊戌六君子”之一刘光第的故乡，中国历史文化名镇、全国重点镇、全省百镇建设行动试点镇、全省首批特色小镇。赵化古镇建于宋、兴于明、盛于清，是自贡南部商贸集散地、沱江名埠，也是丝绸生产销售的著名古镇之一，素有“小重庆”之称。赵化历史悠久，文化积淀丰厚，文物古迹较多，其独特的镇域历史文化资源可分为街市建筑、古渡码头、史迹遗存、自然山水、非物质文化遗产共五大类。
古镇多以清式木楼为主，密密匝匝地装饰着流线型木条。这种装饰风格在富顺县境内独一无二。它简洁大方，朴实无华，既不单调，也不妖娆，亲切而自然，一望便知这里是有文化、有品位的江边小镇。赵化古镇作为刘光第的家乡，至今还保留着他考取进士前生活和学习的很多处所， 西街22号是刘光第的出生地，一楼一底的木质小楼保存十分完好；位于桂香池边的明月楼是刘光第儿时读书的私塾，二层木质小楼坐落在桂香池边，数棵桂树依稀斜立，从池中倒射的月光映入小楼，将明月楼映照如昼。位于普安寨的晚晴书屋则是一座典型的川南民居，穿木结构的小屋被丛丛密竹所包围，小小的院落里曾留下了刘光第忧国忧民的身影。刘光第殉难后，葬于家乡赵化普安寨下 。
看过了赵化的古牌匾陈列室、两湖会馆、桂香池、刘光第故居、古渡口等历史遗迹，品味了赵化茶馆的休闲文化，了解了赵化“一古镇两村落三园区四公园”的全域旅游布局规划与开发，品尝了赵化颇具本地特色的美食，采风团纷纷给赵化文旅开发点赞。相信，未来的赵化，定会是一个历史与现实融合发展的旅游强镇。
后记：一天的采风时间实在太短。采风团步履匆匆，又拜访了中昊晨光化工研究所，陶醉于研究所绿树环抱的工作环境，感佩于其高精尖的科研能力；参观了中国西部皮具产业园红谷集团生产线，为一个个精美手工皮包的出产而欢欣鼓舞……当然，由于时间所限，难免走马观花，但富顺这座豆花之城，用它接地气的豆花，用它厚重的历史文化，用它蓬勃向上的产业兴城战略，让我们品味出了不一样的味道！
